中国小麦做面包的方法中国小麦做面包的方法是什么小珠薏苡

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1、黑小麦360g，黑麦粉1150~50g，下麦粉550~415g，剩面包175g，麦芽40g，盐22g，鲜酵母17.5g，水635g。黑小麦粉230g，黑麦粉1150~50g，剩面包（剩的黑麦面包）30g，酸种10g，水260g。将中种的材料混合的，揉捏均匀后醒16~18小时。将所有材料倒入揉面机中，用低速挡揉5分钟，再用高一挡的速度揉6分钟。

2、揉好后立刻分成2等份，将两个面团分别揉成椭圆，放入模具中。在28℃下发酵90分钟。放入开了蒸汽的260℃烤箱中，调成220℃，烤50分钟左右。客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。全国各县市大都有海韦力专营店，想要查询当地海韦力销售点，请电话联系或留言给我们。

中国小麦做面包的方法相关拓展

中国小麦做面包的方法有哪些

小麦全麦粉（小麦粉812）350g，水（约30℃）210g，葡萄酒醋15g，盐10g，鲜酵母1g。黑麦全麦粉（黑麦粉997）100g，水（约20℃）125g，鲜酵母0.1g。将中种A的材料混合，在室温(约20℃)下放置10~12小时，待其发酵。将中种B的材料混合，在12~16℃下放置12~16小时，待其发酵。

将所有材料均匀地混合，放入揉面机，用低速度揉5分钟，再用高一挡的速度揉5分钟(面团温度约25℃)。在室温下醒30分钟时，将面团擀开，再叠起来，然后再醒30分钟，重复此步骤1次。最后5~6℃下醒8~12小时。将面团揉成棒状，放入发酵篮，在室温下发酵90分钟。在表面切出斜向刀口，放入开了蒸汽的250℃的烤箱中，再调成220℃，烤55~60分钟。

中国小麦做面包的方法是什么

小麦全麦粉（小麦粉812）350g，水（约30℃）210g，葡萄酒醋15g，盐10g，鲜酵母1g。黑麦全麦粉（黑麦粉997）100g，水（约20℃）125g，鲜酵母0.1g。将中种A的材料混合，在室温(约20℃)下放置10~12小时，待其发酵。将中种B的材料混合，在12~16℃下放置12~16小时，待其发酵。

将所有材料均匀地混合，放入揉面机，用低速度揉5分钟，再用高一挡的速度揉5分钟(面团温度约25℃)。在室温下醒30分钟时，将面团擀开，再叠起来，然后再醒30分钟，重复此步骤1次。最后5~6℃下醒8~12小时。将面团揉成棒状，放入发酵篮，在室温下发酵90分钟。在表面切出斜向刀口，放入开了蒸汽的250℃的烤箱中，再调成220℃，烤55~60分钟。

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