贵州白菜酸菜做法大全视频贵州白菜酸菜做法大全视频教学栗属

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1、选料：宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。在贵州农村,油菜秧要经过剔除,把长得好的留下。沸烫：将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜。冲洗：将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干。

2、烧面水：用50克左右面粉,玉米面最好,与3千克~5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用,有条件的也可以使用粘稠的米汤。装坛：先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的老酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用。

贵州白菜酸菜做法大全视频相关拓展

贵州白菜酸菜做法大全视频教程

贵州酸菜怎么做食材：猪肋排750g、四川酸菜200g、姜片10g、蒜2瓣、大葱10g、泡椒50g、鸡精2g、盐2g、油20ml、胡椒2g做法：1.肋排洗净，剁成2cm宽、3cm长的块。酸菜泡洗5分钟，切成3cm长短的片状。泡椒切短节，大葱、姜、蒜都切成...。贵州酸菜的做法做贵州酸菜的步骤所以也比其他酸菜卖得略贵。

将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。贵州酸菜的做法和步骤窍门将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入青菜。这里水一定要沸腾，而且青菜煮的时间不宜过长，容易煮老掉，酸菜就只有韧性没有香脆的感觉了。

贵州白菜酸菜做法大全视频教学

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将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。贵州酸菜的做法和步骤窍门将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入青菜。这里水一定要沸腾，而且青菜煮的时间不宜过长，容易煮老掉，酸菜就只有韧性没有香脆的感觉了。

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