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专家：节约粮食大有潜力可挖

【导语中国大田】弘扬我国的粮食文化，其重点在于弘扬其蕴含于内的勤俭风尚和节约精神。我国以人均占世界耕地40％和人均占世界水资源25%的资源量，生产的粮食总量多年来高居世界首位，保障了国家粮食安全和占世界22%人口的丰衣足食。这一成就来之不易，值得好好珍惜。

勤俭节约是粮食文化的重点

我国是一个世界文明古国，在悠久的农耕文明中，粮食文化是其重要渊源。历史上关于俭以养德的粮食文但经验表明化的名言有很多：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，君子以俭德辟难，克勤于邦，克俭于家，由俭入奢易，由奢入俭难，取之有度，用之有节，则常足，等等。重温这些名言使人深刻认识到，勤俭是中华民族悠久的传统美德和优良作风，我们理应身体力行，发扬光大。

弘扬我国的粮食文化，其重点在于弘扬其蕴含于内的勤俭风尚和节约精神。历史和现实告诉我们：一个没有以勤俭节约、艰苦奋斗精神支撑的国家，是难以繁荣昌盛的；一个没琼棕有以勤俭节约、艰苦奋斗精神支撑的社会是难以长治久安的；一个没有以勤俭节约、艰苦奋斗精神支撑的民族是难以自立自强的。目前，为每种实验机使用的进程中都有1些细致的不同确保国家粮食安全，务必开源节流并举：既抓紧粮食生产不放松；又抓紧粮食节约不放手。减少粮食产后损失和节约粮食，等于开垦无形粮田，这对于要素资源稀缺的我国来说，战略意义更加深远和重大。因此，我们更需要大力弘扬俭以养德、惜粮节粮的粮食文化，在全社会大兴节约粮食资源的优良风尚。

粮食损失浪费的表现与危害

我国以人均占世界耕地40％和人均占世界水资源25%的资源量，生产的粮食总量多年来高居世界首位，保障了国家粮食安全和占世界22%人口的丰衣足食。这一成就来之不易，值得好好珍惜。然而，由于受盲目追求高消费及挥霍浪费歪风的影响，我国浪费粮食资源的现象还很严重。

目前在我国粮食等食用农产品的生产、加工、储运和消费的全过程中，浪费与损失是多种多样的：从损耗的形态看，可把其划分为物理性损失和生物性损失。前者是指粮食等食物在生产与消费过程中以物理性减少或耗损而形成的损墨苜蓿失；后者是指在生产、加工、消费各种过程中因发生霉变、腐烂、变质、污染而丢弃食物的损失。从损耗的原因看，可将其划分为技术性损失、人为性损失和政策性损失。从损耗发生的过程看，可分为产前损失、产中损失、产后损失。概括起来，我国粮食严重损失浪费主要表现在以下诸方面：

一是粮食收获后储运物流环节损失严重。我国国有粮食购销企业的储粮技术设施水平先进，采用四合一绿色储粮新技术、新工艺，既大幅度降低了储粮损失率，又保蓝花列当持了储粮的品质质量，受到国际粮食机构的赞扬。但问题在于，由于我国农村粮食和食用农产品流通、储运及加工科技陈旧与设施落后，特别是农户储粮甚至停留在原始状态，造成的撒失、霉变、虫害、鼠害等产后损失数量巨大，据估算，每年约高达三、四千万吨，足以养活1.5亿到2.0亿人口。

二是餐饮业中优质食物浪费惊人。在城市宾馆、酒店、小餐馆的餐饮行业，粮食等食物浪费数量大、很普遍。据中国农业大学的一项调查，全国餐饮业一年在餐桌上浪费的蛋白质和脂到2020年时肪量，分别高达800万吨和300万吨，前者相当于2000万吨大豆的蛋白质含量，后者相当于1500万吨大豆的油脂含量。

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