德国小麦啤酒制作配方德国小麦啤酒制作配方视频毛环方竹

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1、德国小麦啤酒初始麦汁浓度至少为50%11%°p。主要饮用小麦啤酒的是南方居民。1991年，巴伐利亚小麦啤酒总产值占23%，绝大多数是皮尔森啤酒。小麦啤酒占30.2%，基本上都是皮尔森啤酒(10.6%)产量的三倍。小麦啤酒在德国其它联邦州也越来越流行。小麦啤酒一般分为两种:酵母小麦啤酒和过滤小麦啤酒。小麦啤酒的颜色差异很大，浅色8~14ebc，深色25~60ebc。

2、麦芽汁的浓度通常从11到12°p增加到13P。小麦麦芽的比例为50%~100%。通过添加深麦芽、深焦麦芽和小麦色麦芽，可以调节麦汁的颜色。麦汁原浓度值通常为12.5~13P，色度为8~12ebc。麦芽需要量为50%~70%，浅色麦芽可以加特别的有色麦芽开展糖化，其加工工艺与小麦啤酒用酵母类似。

德国小麦啤酒制作配方相关拓展

德国小麦啤酒制作配方视频

今天“精酿东哥”就来聊聊在精酿工厂酿造中的一款经典德式小麦啤酒的特点以及工艺流程。德式小麦啤酒的类型。德式小麦啤酒几大特点。酒体内的二氧化碳含量较高，入口沙口感强，精酿啤酒本身不经过稀释，所以酒体内的二氧化碳都是由麦汁经过酵母自然发酵而成。酒体的泡沫细腻丰富，并且持泡性好。原料采用大麦芽，小麦芽，酵母，啤酒花四种基础原料，其麦香味浓郁，经过艾尔酵母发酵成熟以后，经过啤酒花的加持让酒体内充满脂香、丁香、香蕉等味道让酒体更为独特。

小麦啤酒本身的酒精度数并不是太高，适合大众畅饮作为口粮酒来饮用。精酿小麦啤酒内富含酵母适量饮用可以达到促进消化的作用，更容易打开味蕾，并且小麦啤酒本身含有的酒精以及二氧化碳可以加快人体内消化酶的促进作用。

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