中国红枣食物工业生长需有备无患尾叶远志

中国红枣食物工业生长需有备无患

跟着海内对康健食物的寻求，红枣产物的市场范围疾速缩小，但红枣行业同时也存在着诸多成绩：枣产物市场处于疾速生长期，从枣的育种、种植，到枣产物的加工工艺、质量尺度和鲜枣采收、采后分级、包装、冷藏运输、精湛加… 　　跟着海内对康健食物的寻求，红枣产物的市场范围疾速缩小，但红枣行业同时也存在着诸多成绩：枣产物市场处于疾速生长期，从枣的育种、种植，到枣产物的加工工艺、质量尺度和鲜枣采收、采后分级、包装、冷藏运输、精湛加工手艺均具有很年夜的开辟潜力；客户对整果产物的认知度较高，但对精湛加工产物的靠得住性与真实性认知度不高；消耗进级配景下，红枣的消耗稳步增加，而且出现出品牌化的趋向，优良红枣工业的恒久生长空间辽阔。

全球市场需求呈连续增加态势

天下上栽种枣树的国度和地域约50多个，但均未构成经济种植。因为没有红枣质料，固然深刻研讨，但难以泛起与红枣相干的产物开辟企业和产物。国际市场对枣的需求呈连续增加趋向。中国事天下上最年夜的枣树临盆国和独一的枣产物出口国，在国际市场上，中国枣产物险些无任何竞争敌手。

据相关材料统计，我国枣及其加工品年出口量在30万吨阁下，约占枣总产量的10%，个中原枣和加工品出口各占一半阁下。从出口的国度和地域来看，重要为我国港澳市场、日本、韩国、新加坡和马来西亚等西北亚市场，占出口总量的80%—90%，其次为英国、美国、澳年夜利亚等西欧和年夜洋洲市场，市场需求量很年夜。基地—企业—发卖是枣工业的一个链条，要生长枣工业，必需开辟海内外市场，如许生长、扩展枣临盆才没有后顾之忧。

中国红枣产物独步国际市场无敌手

我国事天下上独一的红枣出口国，在相当长一段时光内，我国活着界红枣临盆和商业中占领相对统治职位。而我国现在人均鲜枣只要0.5千克。从市场需求看，现有产量远不克不及知足须要。在国际市场上，中国红枣产物险些无任何竞争的威逼。现在，海内红枣价钱绝对稳固，从20世纪80年月至今，红枣价钱增加约10倍，但迄今还没有泛起年夜范围积存，售价稳中有升。枣工业链组成特色：

漫衍规模广栽种面积年夜

我国枣树栽种面积由2004年的119.6万公顷疾速增加到2011年的153万公顷，增加28%。停止2012年，天下枣树栽种面积2800万亩阁下。天下红枣在中国，中国红枣在新疆。新疆枣产量占天下枣总产量的荆棘铜驼，如今新疆曾经成为我国最优最年夜的红枣种植中间。

需求猛增生长潜力庞大

红枣消耗市场也取得亘古未有的生长。2011年红枣发卖323.88亿元，是2005年的2.7倍，比2009年增加32.9%。但红枣市场现在以干果消耗为主，加工品份额很小。2009年，天下原枣发卖额207.7亿元，占总发卖额的85.2%；粗加工产物23.4亿元，占9.6%；深加工产物12.6亿元，占5.2%。但深加工产物的市场份额疾速增加，从2005年的3.6%上升到2009年的5.2%，红枣加工工业市场潜力庞大。个中深加工产物方才起步，现在比力活泼的年夜型加工企业重要有山东大力、河北恩际与河南好想你等。

种类单一加工潜力年夜

中国枣分为北枣和南枣两个生态型，地舆地位是以淮河、秦岭为界，北枣含糖量高、相宜制干枣；南枣含糖量低，相宜制蜜枣。中国枣种类现有704个。

我国枣产物市场分为原枣（包罗干枣和鲜枣）、粗加工产物和深加工产物。罕见的粗加工产物包罗蜜枣、喷鼻酥等，深加工产物包罗枣饮料、枣粉、枣干、枣片及年夜枣提取物等。我国最优秀的制干种类有灰枣、鸡心枣等，鲜食物种有冬枣等。现在，我国种植的主导年夜枣种类为制干和加工种类，但加工的枣品不到总产量的10%，加工企业重要集中在河南、山东、河北、山西等省分，多半为小范围企业，深加工以临盆枣饮料、枣干、枣片及年夜枣提取物等为主，加工企业少，产量低。但最近几年的红枣深加工产物发卖额增加速率绝对原枣发卖额增加速率要快，品牌集中度较高。

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