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用白菜怎么制作鱼丸子

来源：ajdiu|点击：您现在的位置：首页>菜类>茎叶类。所谓的白菜丸子其实又可以称为汤汁白菜卷，是川菜中的一个传统风味菜肴，最宜老年人、身体虚弱者食用。制作时需要注意，焯烫白菜间不宜过长，以免菜叶发黄。五花猪肉300克，白菜叶250克，鸡蛋1个。葱末、姜末各5克，精盐1小匙，酱油2小匙，味精、胡椒粉各少许，清汤、淀粉各适量。

五花猪肉洗净，剁成细蓉，加上葱末、姜末、精盐、酱油、香油拌匀成馅料。淀粉放小碗内调匀成鸡蛋糊。锅置火上，放入清水烧沸，加入白菜叶焯烫一下，捞出沥水。把白菜叶放在案板上，擦净水分，抹上一层鸡蛋糊，涂抹上一层馅料。从一侧卷起成直径2厘米的白菜卷，在交口处用鸡蛋糊粘好。将白菜卷平放盘内，上笼用旺火蒸约10分钟，取出，切成2厘米长的段，放在盘内。

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主料：白菜200克、红薯粉丝60克、鱼丸8个。辅料：油1勺、盐1勺、大蒜2瓣、生抽1勺。白菜根和白菜叶分开切细条。粉丝泡软，葱、蒜切末。放入白菜根煸炒，稍放点开水。等菜根有点发软后放入菜叶、鱼丸、盐。放点生抽、放点开水煮开。等鱼丸浮起后撒上葱花即可。主料：白菜200克、红薯粉丝60克、鱼丸8个。辅料：油1勺、盐1勺、大蒜2瓣、生抽1勺。

白菜根和白菜叶分开切细条。粉丝泡软，葱、蒜切末。放入白菜根煸炒，稍放点开水。等菜根有点发软后放入菜叶、鱼丸、盐。放点生抽、放点开水煮开。等鱼丸浮起后撒上葱花即可。主料：白菜200克、红薯粉丝60克、鱼丸8个。辅料：油1勺、盐1勺、大蒜2瓣、生抽1勺。白菜根和白菜叶分开切细条。

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