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1、白菜可以直接生吃，相对于油炒白菜或煮白菜，白菜中的一些营养物质生吃更容易被吸收，直接生吃是可取的。生吃的前提是保证洗白菜的水质干净，并且能将残留物质比如药物残留充分洗净。白菜中营养价值丰富，日常饮食中生吃白菜可以补充比如维生素C、钙质、维生素E等营养物质，相比于其他蔬菜而言，白菜所含有的这些营养物质比其他蔬菜要高出几倍。

2、白菜还具有一定的药用价值，其中含有丰富的叶酸及人体可吸收的铁元素，是人体造血过程当中所需要的原始材料，对于贫血病人或孕期女性有一定的补益作用。白菜生吃可以选择榨汁或凉拌的做法，但要注意时节及生吃的量，夏季将白菜洗净后可生吃，冬季尽量避免，因为进食过凉的食物可能会导致腹泻、胃肠炎等。

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首页招商产品饮料招商休闲食品方便食品代理信息招商峰会糖酒会食品资讯企业库供应信息求购信息商业服务代工服务物流服务。冬天的大白菜，你们储存了吗。想起小时候，每到冬季，都会自己储备一些过冬的白菜，母亲变着花样给我们做，那时候吃上一顿就很不错了。小编就来为大家介绍一下。并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。

大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助**功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食**果*好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。

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小白菜也是脆脆甜甜的青菜，很多人都爱吃，有的人喜欢吃生一点的青菜，就想试试生吃小白菜，下面介绍小白菜能生吃吗可以这样吃。肯定能生吃啊，可以把白菜芯切成细丝，用醋和盐凉拌吃。味道也是很不错的，吃过就知道了。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。

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