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1、这道酸辣白菜用来炒的做法，也是又脆又好吃的，而且很开胃下饭。下面一起来看看炒酸辣白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助。制作炒酸辣白菜的食材用料。白菜根部洗净，竖切条。锅烧热后倒油，葱、干辣椒炝锅，放白菜煸炒。熟后加盐搅拌均匀即可。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。

2、不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题。因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

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炒白菜怎么腌好吃又脆视频

大家应该都知道，有人问腌咸菜怎样才能不起白沫，事实上如何腌制咸菜视频，这到底怎么回事呢。事实上腌制苤蓝咸菜怎样腌好吃窍门呢，今天小编整理了怎么腌咸菜好吃又简单，希望你喜欢。酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。

然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。辣白菜将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。

炒白菜怎么腌好吃又脆窍门

酸白菜怎么炒好吃又简单。酸辣白菜怎么做好吃又简单。怎样做辣白菜简单又好吃。如何炒白菜好吃又简单。以下内容关于《酸白菜怎么炒好吃又简单。准备食材：酸白菜、油渣、泡椒、植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒。热锅凉油加姜末、泡椒翻炒出香味。下酸白菜翻炒出酸味。下油渣、料酒翻炒均匀。下蒜苗、红辣椒、盐、味极鲜、鸡精翻炒均匀即可。

准备食材：炸汤圆、酸白菜、干辣椒、姜丝、蒜、耗油、盐。锅里留油炒姜丝、蒜、干辣椒爆香，放耗油。酸菜炒干水分，放盐再和辣椒翻炒均匀。放入汤圆翻炒均匀即可。酸白菜300克、冬笋150克、生抽8克、白糖5克。热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。加酸白菜翻炒均匀。加一点白糖、生抽，撒点香葱提香，翻炒均匀出锅。

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