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1、白菜馅饼的做法有很多，不光可以做素馅，还可以加入猪肉、韭菜、虾米、牛肉、兔肉等不同的配料，味道也更加好吃。本文是学习啦小编整理的白菜馅饼的做法，希望对你有所帮助。白菜200克，猪肉馅100克，韭菜50克，面粉200克。酱油、料酒、植物油、香油、葱姜末各适量。面粉加温水和成面团，盖上湿布饧20分钟。猪肉馅加盐、酱油、料酒、葱姜末搅拌。

2、白菜洗净，控干水分，顺菜叶纤维切细丝，再横断，细切成菜末。将切好的白菜、韭菜放入肉馅中，加适量植物油、香油，顺同一方向搅匀。将和好的面团均匀分成小面剂，分别擀成圆形面片，放入馅料，包成包子形，放在案板上轻轻压平，呈稍薄圆饼形。平底锅放少量油烧热，放入馅饼，小火煎至两面熟透即可。

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白菜馅饼用热水和面吗

顺蔬菜纤维切可以减少出汤并保存了蔬菜纤维。另外先将肉馅加调料拌匀，而不加水搅打。菜切好后加入肉馅，白菜流出的汤汁则会被肉馅吸收，这样肉馅鲜嫩，营养保留更多。制作馅饼的面要用温水和，和成的面团要稍软，烙出的馅饼饼皮才会薄而轻软。圆白菜各500克，虾皮30克，花椒粉、盐、味精、葱末、姜末、植物油。面粉加水和成面团备用。

圆白菜中加少许盐腌渍10分钟，沥干水分。花椒粉、盐、味精、葱末、姜末拌匀成馅。将面粉做成剂子，擀成皮，放入步骤2中的馅料，做成饼。平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即可。小麦面粉500克，肉馅250克(猪肥瘦肉150克，牛肉100克)，净白菜馅250克，植物油15克，麻油10克，酱油、面酱、精盐、味精、黄酒、葱花、生姜末各适量。

白菜馅饼用热水和面吗还是冷水

我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。馅饼面在和面的时候是可以加盐的。

经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮。从理论上说，盐是营养物质，而酵母在发酵的过程中正好需要营养，所以和面加盐，可以促进酵母的繁殖，也就是促进发酵，使发面速度变快。

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